Eten en Drinken

In Portugal is lunchen in een restaurant geen uitzondering maar dagelijkse praktijk. Rond het middaguur zitten arbeiders en gezinnen er aan tafel voor hun warme maaltijd, zoals bij Ti Raquel of Tasca da Zabel bij São Bartolomeu de Messines, of bij O Folclore in Alte met de bekende ezel buiten. Rond lunchtijd kun je gewoon binnenlopen zonder te reserveren.

Thuis staat de boekenkast vol met allerlei kookboeken: Portugese klassiekers, kindvriendelijke titels als A vida secreta dos gelados caseiros en kleine pocketboekjes met snelle recepten. Die laatste leren je het Portugese kookjargon, van assar tot vaporizar. Wat we uiteindelijk maken, ontstaat vaak uit een combinatie van inspiratie, oude familiegewoontes en onze eigen smaak.

We delen recepten zoals ze op tafel komen: Portugese klassiekers, Nederlandse familierecepten of gewoon wat we lekker vinden. Doordeweeks en feestelijk door elkaar, zoals het uitkomt.